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              如何查看葡萄酒是否已經變質了呢?

              2019-08-05 11:33  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

              葡萄酒是一種比較嬌貴的酒類飲料,其的釀造方式與存儲方式都是與其它的酒類不一樣的,那么,如何查看葡萄酒是否已經變質了呢?下面,就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

              很多因素會導致葡萄酒變壞,例如最常見的就是軟木塞污染、過度氧化或由高溫引起的二次發酵,那么怎樣才能判斷出一瓶葡萄酒是否變質了呢?“看”、“聞”、“品”三招,幫您快速甄別變質葡萄酒。


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              一看:開瓶前,如果發現軟木塞從瓶中凸了出來,那就意味著這瓶酒可能經歷過高溫,導致瓶中氣壓升高、酒塞凸出。

              如果一款紅葡萄酒的顏色黯淡,沒有光澤,或呈現出棕色,那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈現出很深的黃色,也可能是發生了過度氧化。

              如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發現氣泡,這就意味著該酒很可能在瓶中發生了二次發酵;不過,并非所有的二次發酵都是變質跡象,因為有些酒是經過釀酒師的特別處理而在裝瓶后繼續 發酵的,比如葡萄牙的綠酒就是如此。

              二聞:如果一款酒聞起來有舊衣櫥的味道,如發霉、陳腐、濕紙板、濕狗的味道,那么這款酒就是變質了。

              如果一款酒出現其他品種的味道,那它很可能已經變壞了。

              如果一款酒出現煮得過熟的水果的味道或者濃郁的葡萄干味道,那么這些就是酒已經變質的跡象。

              三品:如果酒中帶有刺激的、醋酸似的或者化學物品似的風味,那說明它已經變質了。如果一款酒的口感寡淡、沉悶,缺乏應有的果香,那么這款酒可能已經變質了。

              事實上,可以用來查看葡萄酒是否已經變質的方法是有不少的,以上介紹的方法內容只是其中的一部分的,大家在看了上面的內容后,最好還是親身的實驗一番才是最好的,好了,以上的內容就先說到這里了。

                關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:紅酒世界網  佚名
                (責任編輯:李磊)
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