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              與南美的溫情邂逅 詩與遠方的美酒

              2019-08-20 09:49  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

              南美大陸總是帶著一種神奇的致命吸引力。野性的自然之美、驚人的多樣文化、震撼人心的奇特景觀,沙漠、雨林、雪山、冰川、火山、峽谷、海洋、河流……地球上很少有其他地方能與南美洲的“多副面孔”相媲美。

              “天涯之國”——智利

              智利位于南美洲西南部,地理坐標南緯18°-57°,西經81.5°-68.5°,北與秘魯接壤,東靠安第斯(Andes)山脈、與玻利維亞和阿根廷為鄰,西臨太平洋,南與南極洲隔海相望,是世界上地形最狹長的國家。

              名副其實的“遠方”

              智利是距離中國最遙遠的國度之一。這里有自然環境最接近火星的阿塔卡馬沙漠(Atacama Desert)、地球上最孤獨的島嶼——復活節島(Easter Island)、世界徒步者的天堂——百內國家公園(Torres del Paine National Park)……星羅棋布的葡萄莊園、日益受歡迎的葡萄酒、惹人垂涎的車厘子、呆萌的羊駝、可愛的麥哲倫企鵝、于鹽湖之上棲息的火烈鳥……人們心底向往的“遠方”一定有智利的一席之地。

              (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

              聶魯達的詩

              巴勃羅·聶魯達(Pablo Neruda),智利詩人,1971年獲諾貝爾文學獎。生于這個風情百變的國度,聶魯達留下了諸如“我喜歡你是寂靜的”這樣美麗的文字。

              不可錯過的美酒

              獨特的自然地理環境使智利成為了孕育各種風格葡萄酒的搖籃。智利的葡萄種植區覆蓋了南北長900多公里、東西寬約100公里的范圍。總體上,智利的葡萄種植區屬于溫暖的地中海氣候,生長季晴朗干燥的天氣能夠確保葡萄健康成熟。太平洋沿岸的海岸山脈與東部的安第斯山脈為智利的葡萄種植區構建了多樣的地形條件,加之太平洋、秘魯寒流以及安第斯山脈帶來的涼爽作用能很好地調節氣候,這使得該區域內葡萄園的風土條件迥然不同,能夠適應多種葡萄的生長。

              主要葡萄品種

              1. 赤霞珠

              赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是智利種植面積最為廣泛的品種。智利的赤霞珠葡萄酒通常帶有非常成熟的黑色水果風味,并伴隨著草本植物的特征。在這里,赤霞珠可以被釀造成各種風格,其中既包括果味濃郁的易飲酒款,也有頗具陳年潛力的佳釀。此外,除了釀造單一品種酒款,赤霞珠還經常與梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)或西拉(Syrah)混釀。

              2. 梅洛

              梅洛在智利也被釀造成多種風格,其中富含果味、酒體中等的梅洛葡萄酒在國際市場十分受歡迎;風味、結構復雜,酒體飽滿的梅洛葡萄酒也多有產出。

              3. 佳美娜

              佳美娜被看作智利的標志性品種。該品種晚熟,在氣候最溫暖、陽光最充足的地區才會有最佳的表現。優質的佳美娜葡萄酒一般具有平衡的黑色水果和藥草的香氣,酒體飽滿,單寧含量高。

              4. 西拉

              在智利,西拉廣泛種植于不同的產區并相應形成了不同的風格。產自涼爽的沿海或北部高海拔產區的西拉葡萄酒往往帶有胡椒的香氣,酒體較輕;而產自氣候較為溫暖產區的西拉葡萄酒則帶有濃郁的黑色水果香氣,酒體較飽滿。

              5. 黑皮諾

              卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)和圣安東尼奧谷(San Antonio Valley)等海岸周圍的產區能夠出產十分優質的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。這里氣候涼爽,黑皮諾有著較長的成熟期,可以積累更多復雜精致的香氣,同時還能保持糖分和酸度的平衡。

              6. 長相思

              智利的長相思(Sauvignon Blanc)主要種植在氣候較為涼爽的區域,例如卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷。這里出產的長相思葡萄酒大都酸度高,帶有成熟的蘋果、柑橘類水果和熱帶水果等濃郁香氣,有時還伴有草本植物的氣息。

              7. 霞多麗

              智利的霞多麗(Chardonnay)也分布在一些涼爽的產區。利馬里谷(Limari Valley)出產的霞多麗葡萄酒結構精妙,風格淡雅而含蓄,品質十分優異。此外,阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)、卡薩布蘭卡谷以及其他產區也出產一些優質的霞多麗葡萄酒。

              葡萄酒產區

              1. 科金博

              科金博(Coquimbo)與阿卡塔馬沙漠相連,是智利最北的葡萄酒產區。科金博包括三個重要的子產區,分別是艾爾基谷(Elqui Valley)、利馬里谷和峭帕谷(Choapa Valley)。與智利其他產區相比,科金博產區較小,其三個子產區地貌略有不同,但都受益于良好的光照以及海風或山風帶來的涼爽作用,出產高品質的長相思、西拉和霞多麗葡萄酒。

              2. 阿空加瓜

              阿空加瓜(Aconcagua)位于科金博南面,是智利第二小的葡萄酒產區。“阿空加瓜”這一名字取自于該產區山谷之上傲然屹立的阿空加瓜山(Cerro Aconcagua),這座山是安第斯山脈的第一高峰,亦是世界上最高的死火山。阿空加瓜產區內分有三個子產區,它們是阿空加瓜谷、卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷。

              阿空加瓜河(Aconcagua River)發源于安第斯山脈,最終流入太平洋,阿空加瓜谷便坐落于經其沖刷形成的谷地之上。該地是智利最早開始生產葡萄酒的產區之一,這里享有海洋和安第斯山脈帶來的涼爽影響,阿空加瓜山的積雪融水還為當地提供了豐富的灌溉水源。阿空加瓜谷是智利經典的紅葡萄酒產區,赤霞珠長期占主導地位,西拉和佳美娜也多有分布。傳統上,阿空加瓜谷的紅葡萄酒具有飽滿、成熟的水果風味,單寧含量和酒精度高。近年來,產區內的酒莊更傾向于釀造低酒精度、風格清新、水果風味更復雜的紅葡萄酒。著名的賽妮婭(Sena)酒莊就位于此地。

              卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧谷相鄰,均位于海岸山脈和太平洋之間,有著相似的特點。由于離太平洋更近,這里受海洋的影響更顯著。早晨的霧氣和午后從太平洋吹來的海風使這兩個產區整體氣候十分涼爽。卡薩布蘭卡谷內的土壤類型多樣,最主要的是沙土和黏土,為種植長相思和霞多麗等白葡萄品種提供了理想條件。釀成的葡萄酒帶有豐富的果香,結構平衡,風格清新,口感爽脆,品質十分優異。圣安東尼奧谷以貧瘠且排水性良好的花崗巖土壤為主,表層覆蓋了一層黏土,這里出品的黑皮諾、長相思和霞多麗葡萄酒享有盛譽。

              3. 中央山谷

              中央山谷(Central Valley)廣闊而溫暖的平原孕育著智利的大部分葡萄園,其下分為四個子產區,分別是邁坡谷(Maipo Valley)、蘭佩谷(Rapel Valley)、庫里科谷(Curico Valley)和莫萊谷。其中,蘭佩谷又分為兩個產地,即卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)。

              這些子產區中,邁坡谷是智利葡萄酒業的經典核心產區,以釀造赤霞珠而聞名,葡萄酒往往有著特別的薄荷風味。卡恰布谷的谷地氣候溫暖,佳美娜在此能夠很好地成熟;山谷東端氣候相對涼爽,赤霞珠和西拉表現優秀。空加瓜谷以酒體飽滿的紅葡萄酒聞名,其醇厚的赤霞珠、佳美娜以及西拉等葡萄酒廣受歡迎。庫里科谷和莫萊谷位于中央山谷產區南端,出產著大量的混釀紅葡萄酒以及白葡萄酒,值得一提的是,這里的佳麗釀(Carignan)老藤結出的果實能釀出酒體飽滿、濃郁度極高的葡萄酒。

              麥坡谷分布著眾多優秀酒莊。其中,法國木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)與智利著名的干露酒莊(Concha y Toro)合作建立的活靈魂酒莊(Almaviva Winery)就位于該產區,智利伊拉蘇酒莊(Vina Errazuriz)旗下的高端酒莊——查德威克酒莊(Vinedo Chadwick)也坐落于該地區。

              4. 南部產區

              南部產區(Southern Chilean)由三個子產區構成,分別是伊塔塔谷(Itata valley)、比奧比奧谷(Bio Bio valley)和馬勒科谷(Malleco valley)。這里的氣候涼爽潮濕,葡萄園越往南這種氣候特征越明顯。該產區最主要的葡萄品種是派斯(Pais)和亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria),此外黑皮諾、霞多麗以及雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)等芳香型品種在這里也表現不俗。

                關鍵詞:葡萄酒 旅游 南美  來源:紅酒世界網  佚名
                (責任編輯:程亞利)
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